Rezept: Herbst-Eintopf
🍃 Kalte Tage sind für warme Eintöpfe! 🍂
Der Herbsteintopf ist ein wunderbares Gericht, das sich ganz nach eigenem Geschmack und dem Gemüse, das du zur Hand hast, anpassen lässt. Hier ein einfaches Grundrezept, das du nach Belieben variieren kannst:
🍲 Zutaten:
1 Zwiebel oder 2 Lauchzwiebeln, gehackt
1-2 Lauchstangen (optional), in Ringe geschnitten
2-3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2-3 Karotten, in Scheiben geschnitten
200-300 g Kohl (Wirsing oder Weißkohl), klein geschnitten
1-2 Tassen Gemüsebrühe
Linsen (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Weitere Gewürze (z. B. Paprika, Kümmel oder Thymian) und Kräuter (Schnittlauch, Petersilie) nach Belieben
Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Zwiebel/Lauch anbraten: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel oder Lauchzwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
Lauch hinzufügen: Falls du Lauch verwendest, diesen jetzt hinzufügen und kurz mit anbraten.
Mit Brühe ablöschen: Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
Gemüse vorbereiten: Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und gut umrühren.
Kohl und Linsen hinzufügen: Den klein geschnittenen Kohl und ggf. die Linsen dazugeben.
Kochen lassen: Alles gut zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Würzen: Mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Geschmack abschmecken.
Servieren: Den Herbsteintopf heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Dazu passt auch frisch gebackenes Brot oder ein übrig gebliebenes Brötchen.
Lasset schmecken!
Genieße deinen Herbsteintopf – ob allein oder mit Freunden und Familie. Ein warmer Eintopf sorgt immer für Wohlbefinden und bringt die Gemütlichkeit der Herbstsaison auf den Tisch. Was ist deine persönliche Wohlfühl-Suppe? Schreib es in die Kommentare!